새꼬막 제철 언제? 효능부터 손질 방법까지 총정리!!!
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새꼬막 제철•효능•손질법까지 한 번에 정리
겨울이 되면 자연스럽게 생각나는 제철 해산물 중 하나가 바로 새꼬막입니다.
바로 쫄깃한 식감과 고소하고 짭짤한 맛으로 사랑받는 새꼬막은
요즘 비교적 부담 없는 가격으로 시장이나 마트에서 쉽게 볼 수 있고, 손질만 잘하면 집에서도 맛있게 즐길 수 있어 많은 분들이 찾는 식재료죠.
오늘은 가장 궁금해 하는 새꼬막 제철 시기부터 효능, 손질법, 그리고 집에서 따라 하기 쉬운 요리 방법까지 한 번에 정리해보겠습니다.
1. 새꼬막 제철은 언제?
새꼬막 제철은 12월부터 4월까지입니다.
이 시기의 새꼬막은 살이 꽉 차 있고 특유의 비린내가 적어 맛과 식감이 가장 뛰어납니다. 특히 1월과 2월에 먹는 새꼬막은 쫄깃함과 감칠맛이 살아 있어 무침이나 비빔밥으로 활용하기 좋습니다.
제철에 먹는 새꼬막은 과한 양념 없이도 충분히 맛있다는 점이 가장 큰 매력입니다.
2. 새꼬막 효능
새꼬막 효능, 왜 겨울에 좋을까?
새꼬막은 겨울철 건강 관리에 도움이 되는 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.
- 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 도움
- 양질의 단백질로 기력 회복과 체력 보충
- 타우린 풍부해 피로 해소와 간 기능 개선
- 지방 함량이 낮아 부담 없이 섭취 가능
특히 추운 날씨로 몸이 쉽게 지치는 겨울철 새꼬막은 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 제철 식재료입니다.
3. 새꼬막 손질법 (비린내 없이 깔끔하게)
새꼬막의 요리의 핵심은 손질입니다. 아래 순서만 지켜도 실패 확률이 크게 줄어듭니다.
- 새꼬막을 굵은 소금물에 담가 30분 ~1시간 해감합니다.
- 껍질끼리 비벼주거나 솔로 살4~살 문질러 겉면을 깨끗하게 씻어줍니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 새꼬막을 넣은 뒤 2~3분만 데칩니다.
- 새꼬막의 입이 4개~5개 정도 벌어지면 바로 건집니다.
- 삶은 물은 버리지말고 뻘이 남아 있는 새꼬막을 가볍게 흔들어 제거해 줍니다.
4. 새꼬막 요리 방법best4
1. 새꼬막비빔밥
따뜻한 밥 위에 새꼬막, 김가루, 참기름 한 방울, 채소를 올리고 고추장을 넣어 비비면 아주 간단하면서도 한 그릇으로 든든한 식사가 됩니다. 간단하지만 만족도가 높은 요리입니다.
2. 새꼬막무침
삶은 새꼬막 살에 간장, 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 식초, 참기름을 넣어 가볍게 무치면 밥도둑 반찬 완성입니다. 미나리나 부추를 곁들이면 향과 식감이 더 살아납니다.
3. 새꼬막 찜
별미 중의 별미
별다른 양념 없이 쪄서 초장에 찍어 먹거나 새꼬막 본연의 고소하고 짭쪼롬하고 쫄깃함을 가장 잘 느낄 수 있습니다.
4. 새꼬막 전
달걀, 청•홍고추, 다진 파, 소금에 밀가루 묻힌 꼬막을 넣어 작게 또는 크게 노릇노릇 전 부치기!!!
어른, 어린이 모두 좋아할 맛
5. 새꼬막 고르는 법
- 껍질이 단단하고 금이 없는 것
- 흔들었을 때 소리가 나지 않는 것
- 바다 향은 나지만 비린내가 강하지 않은 것
제철에 먹는 새꼬막은 손질만 제대로 해도 실패 없는 식재료입니다.
올겨울, 집에서 간단한 새꼬막 요리로 건간하고 맛있는 식탁을 만들어보세요.